septembre 17, 2017
Pancakes au sarrasin, fruits pochés aux épices et au jus de pomme
Il y a la lumière qui décline. Il y a le souffle de la première feuille qui se froisse, ploit, chute, inexorablement. Il y a les portes des écoles qui grincent, légèrement....
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juin 14, 2017
Naans à la farine complète
« C’était une journée d’avril froide et claire. Les horloges sonnaient treize heures. Winston Smith, le menton rentré dans le cou, s’efforçait d’éviter le vent mauvais.Le hall sentait le chou cuit et le vieux tapis. A l’une de ses extrémités, une affiche de couleur, trop vaste pour ce déploiement intérieur était clouée au mur. Elle représentait simplement un énorme visage, large de plus d’u mètre : le visage d’un homme d’environ 45 ans, à l’épaisse moustache noire, aux traits accentués et beaux.C’était un de ces portraits arrangés de telle sorte que les yeux semblaient......
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« Que c’est beau cette nouvelle valse… quelque chose entre la tristesse et la joie a saisi mon cœur ». Ainsi s’exclame Nina, en écoutant la valse « Mascarade » célèbre musique de la pièce éponyme, dont elle est l’héroïne principale....
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avril 09, 2017
Petites harchas (galettes de semoule) bicolores
C’est un rituel auquel je n’échappe jamais à chaque voyage dans mon pays natal : prendre le temps d’aller très tôt au Hammam et déguster par la suite, sans me presser, en prenant le temps d’écouter mes os (vieille expression marocaine) une harcha avec un verre de thé à la menthe. Une forme de méditation sans doute avant l’avènement du marketing de l’introspection....
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novembre 27, 2016
“Ciabatta” sans pétrissage
La gloire et l’oubli. Ainsi pourrait-on qualifier l’extraordinaire vie de Sessue Hayakawa alias le samourai de Hollywood. Sessue comment ? Ben le colonel Saito voyons, mais si le méchant japonais qui emprisonne un régiment de britanniques dans le cultissime « pont de la rivière Kawai », le film dont la fameuse chanson sifflée (la marche du capitaine bogley) traîne encore dans l’inconscient cinéphile mondial. Mais bien avant ce film datant de 1957, le monde avait oublié que Sessue avait d’abord été une immense star dans le Hollywood balbutiant du cinéma muet. Et pourtant rien......
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novembre 13, 2016
Petits pains au potimarron
Eliza Acton se rêvait poète. Le destin en décida autrement. Ainée d’une fratrie de cinq enfants, issue d’une famille de brasseurs dans le riant comté du Sussex, Eliza avait la santé fragile et le tempérament romantique, dans cette Angleterre victorienne du début du 19ème siècle. Elle se lança dans la poésie comme on se lance dans la vie, par inadvertance....
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septembre 29, 2016
Petits pains au yaourt et aux olives
Athéna, la petite préférée de Zeus avait du pain sur la planche. En tant que déesse de la sagesse, de la stratégie militaire, des artisans, des artistes et des maitres d’école, sa journée de travail était longue comme un jour sans pain. On ergotera qu’il semble pour le moins étrange de s’occuper de raison , d’art et de stratégie militaire , tout cela en même temps, mais nous ne sommes pas à un paradoxe près dans la mythologie antique. Notons simplement que le débat sur le cumul des mandats n’est pas une......
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août 14, 2016
Biscottes d’épeautre et trois dips de légumes
» Un moine interrogea Ts’ui Wei sur la signification du zen. ___Attends qu’il n’y ait personne autour, alors je te le dirai. Un peu plus tard, le moine , n’y tenant plus, s’approcha de nouveau de Tsu’uiwei : ___Il n’y a plus personne, de grâce éclairez-moi....
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août 02, 2016
Mon batboute
Quand j’étais enfant à Rabat, nous habitâmes pendant tout un temps près de l’école que nous fréquentions, ma soeur et moi. Ce fut l’une des plus belles périodes de notre enfance, synonyme de liberté et d’autonomie car nous pouvions marcher toute seules jusqu’à l’école. Fières de notre indépendance, quoique relative, nous prenions les chemins de traverse au moment du retour pour faire quelques escapades défendues dont seuls les enfants ont le secret. L’une d’elles consistait à fréquenter le Soussi du coin, alias ‘Moul Piss’rie’. Littéralement « le patron de l’épicerie » en arabe dialectal......
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juillet 05, 2016
Naan-E-Barbari
« Si vous prenez un arbre qui est enraciné dans la terre et si vous le replantez en un autre endroit, l’arbre ne produira plus de fruits, , et s’il le fait, le fruit ne sera pas aussi bon que s’il était dans son endroit originel. C’est une règle de la nature. Je pense que si j’avais fui mon pays, je ressemblerais à cet arbre. » Extrait d’une interview de Abbas Kiarostami à The Guardian https://www.theguardian.com/film/2005/apr/16/art Il y a quelques jours nous quittait un virtuose du cinéma iranien et du cinéma tout court, un......
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