mars 30, 2016
Buns au lait battu (lait ribot)
C’est dimanche et il est 14 heures. L’heure de la sieste plane sur la cité blanche, Rabat, ma ville natale. La maison est assoupie, les bruits de la cuisine se sont tus, le chat s’étire au soleil, les rideaux volettent doucement dans la brise du sud et la radio ronronne en sourdine. Soudain un voile se déchire sur la beauté du monde. Deux pianos se suivent, s’emmêlent, les notes s’entrechoquent, les trilles s’envolent dans le ciel clair, une allégresse surnaturelle envahit la maison endormie. J’ai 7 ans et je découvre Mozart à......
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mars 25, 2016
Pain brioché bicolore à la mélasse et aux deux farines
Il pleut sur la ville comme il pleure dans les cœurs. Et l’on se réveille sonnés .Et l’on se réveille quand même. La mort rode. La haine menace. La peur nous guette. Et l’on se réveille quand même. Sans doute cet instinct de survie légendaire, qui nous a sauvés, partout, de tout temps....
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mars 19, 2016
Terrine d’orge au chou, agrumes et poisson fumé
Lunch no jouu (ランチの女王) littéralement » La reine des déjeuners » fait partie de mes feuilletons japonais préférés. Car quand je ne mitonne pas ou que je ne suis pas plongée corps et âme dans un bouquin, j’ai une passion coupable pour les Jdramas, contraction de « japanese doramas » alias feuilletons nippons. Vous vous en doutiez peut-être lors de la recette du bol comestible ou je digressais déjà à propos d’un autre feuilleton japonais : « Pan to Pan to Supu to Neko Biyori ») ....
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mars 16, 2016
Bissara ou la soupe des humbles
Dans les matins blêmes d’hiver, la médina s’éveille avec peine, empêtrée dans un brouillard humide et silencieux, loin de la clameur journalière. Les ruelles labyrinthiques sont encore vides, les différentes confréries de marchands se réveillent à peine, les motocyclettes ne pétaradent pas encore toute fumée dehors et la voix gutturale du muezzin vient juste de chanter l’aube dans un calme précaire....
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mars 07, 2016
Hachis parmentier épicé au panais
Nous sommes en 435 avant J.C et à l’ombre des ombellifères, le renommé philosophe Socrate gambade gaiement dans les rues d’Athènes, alpaguant le chaland, hélant les quidams de passage pour les interroger sur leur propre ignorance....
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mars 05, 2016
Tajine de pintade aux chicons caramélisés
C’était au temps où Bruxelles bruxellait. C’était au temps où les trams jaune éclatant, longues chenilles mouillées rampaient à travers la ville. C’était au temps où je prononçais encore Bruxelles en insistant sur le x à la française. Loin de mes proches, le spleen en bandoulière, j’errais dans la ville et je comprenais enfin toutes ces histoires de ciel bas et de canaux pendus. C’était au temps de ma première année en Belgique, une, deux, trois gouttes dans le ciel et sur mes joues....
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