septembre 25, 2016
Brownies compétents à la patate douce
Une patate douce S’ennuyait abondamment Puis sans la moindre frousse S’en alla évidemment...
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septembre 19, 2016
Bettes humbles aux tomates, oignons , anchois et parmesan
Un homme très pauvre et un homme très riche avaient chacun un fils. L’homme très riche monta avec son fils sur le sommet d’une colline, lui montra le paysage et lui dit : « Regarde, un jour, tout cela sera à toi ». L’homme très pauvre monta avec son fils sur la même colline, lui montra le paysage et lui dit : « Regarde »....
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septembre 15, 2016
Salade de lentilles aux deux tomates et à l’avocat
Viens, je t’emmènerai voir les soleils rouges tomate, bientôt avalés par les horizons lointains. Nous nous promènerons sous le ciel aubergine, ployant sous la brise comme des poivrons sur leurs branches....
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septembre 11, 2016
Tomates confites au romarin et à l’ail
Nous sommes en 1893 et un suspense terrible agite les tribunaux américains. En effet outre atlantique, un étonnant et rare procès met à rude épreuve les facultés de jugement de la cour suprême. Un énième gangster véreux ? un scandale politique ? Un meurtre sordide ? Non rien de tout cela, nous avons tout bonnement affaire au procès d’une célèbre solanée, alias la tomate....
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septembre 06, 2016
Pickles de carottes aux agrumes et aux épices douces
Vendredi ,20h28 : deux heures après les faits. L’on se dit qu’on va ouvrir légèrement, à peine entrebâiller le pot, le temps de jeter un regard furtif, de vérifier la transformation du liquide, la texture du légume, la douceur des épices, subrepticement, en mode flibustier des cuisines. Et puis on fait appel au sang-froid d’un ancêtre britannique imaginaire pour résister à la tentation. Et l’on se retient, mortifié et brulant de curiosité....
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La chaleur était moite, le soleil haut dans le ciel, les oiseaux assommés, les fourmis engourdies et les rideaux pétrifiés, comme en deuil de la moindre brise. L’air était lourd et il régnait une léthargie contagieuse à laquelle j’avais succombé bien volontiers tout en me plongeant dans les aventures d’une nonne et d’un pistolero au fin fond d’un désert mexicain. Oui, pour les connaisseurs, je veux bien sur parler de l’inénarrable « Two mules for Sister Sara », alias « Sierra Torride « en français(Ah les joies des traductions françaises), un western seventies avec un savoureux......
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août 24, 2016
Ajo blanco au concombre
“Pleure comme une femme ce que tu n’as pas su défendre comme un homme”! C’est par cette phrase un tantinet misogyne_ convenons-en_ que la mère de Boabdil, dernier émir de Grenade s’adressa à son fils, sur le lieu dit « le soupir du Maure ». Nous somme en 1492, date de la chute de Grenade, dernier bastion de l’Andalousie musulmane soumise par la Reconquista. Boabdil , dernier sultan Nasride, ne devait jamais revoir sa ville tant aimée ni les splendeurs palatines de l’Alhambra. Soupir du Maure CQFD....
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août 22, 2016
Tajine d’agneau à la marmelade de tomates et à la rose
Dès le joli moi de mai de chaque année, au pied du mont M’goun, dans le haut atlas marocain, l’air bruisse d’une clameur particulière. Une odeur entêtante envahit la vallée de Kel’aat M’gouna( littéralement la citadelle du mont M’goun), petite ville berbère protégée par son ocre et magnifique forteresse millénaire ,et une agitation inhabituelle s’empare des autochtones. Les femmes se drapent dans leurs plus beaux atours, se parent de colliers d’ambres et d’argent, se tatouent le visage en soulignant leurs yeux de khôl. De même les hommes sortent leurs vêtements d’apparat tout......
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août 14, 2016
Biscottes d’épeautre et trois dips de légumes
» Un moine interrogea Ts’ui Wei sur la signification du zen. ___Attends qu’il n’y ait personne autour, alors je te le dirai. Un peu plus tard, le moine , n’y tenant plus, s’approcha de nouveau de Tsu’uiwei : ___Il n’y a plus personne, de grâce éclairez-moi....
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L’histoire des légumes se confond avec l’histoire des empires qu’on disait. Splendeurs et misères( de la courge), stupeur et tremblement(de la tomate), grandeur et décadence (du chou rave): les légumes accompagnent l’histoire humaine et témoignent de nos tentatives répétées d’établir _ou hélas de détruire _des civilisations toujours fragiles....
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