Boulangerie


Bol comestible et potage potimarron lait de coco

Pan to Supu to Neko Biyori (littéralement pain, soupe et temps de chat en japonais) est une petite série télévisuelle japonaise que j’ai regardé récemment et qui m’a réconciliée avec l’humanité (parce que oui je me fâche dans mon coin très régulièrement avec le monde fou qui nous entoure)....

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SchiacciataRaisinsNoirs
septembre 30, 2015

Schiacciata aux raisins noirs

Ou encore Schiacciata all’uva! Prononcez skya-CHA-ta comme dans la botte s’il vous plaît, ou plus exactement en Toscane. Le nom claque sous la dent, résonne dans l’air comme une promesse de craquant et de moelleux tout à la fois, de jus de raisin coulant sur le menton, de fenouil odorant, comme une invitation au partage sous le pâle soleil d’automne, comme une réminiscence des beaux jours avec déjà l’odeur des regrets. Et vogue les agapes avec la grappe !...

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Simits au sirop de liège

C’est en écoutant l’album « Dogu » du fabuleux groupe « Haidouti Orchestar » et sa très belle reprise de « Neden Geldim Istanbula » que l’idée de cette recette a germé. Si vous ne connaissez pas cette fanfare balkano-turque et si vous aimez le groove à l’orientale , précipitez-vous sur tous leur albums et surtout mon préféré Dogu :musiques bulgares, kurdes, arabes, tziganes, macédoniennes, turques, azéris , syro-libanaises, et j’en passe s’y mélangent joyeusement entre nostalgie et euphorie, danses endiablées et ballades mélancoliques....

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PainsBriocheSucrePerle

Parce que l’on a beau être légumiste dans l’âme on ne résiste pas à l’appel de la boulange maison. Et à part regarder des films hindous de trois heures qui parlent de cricket et d’amours contrariées je ne connais pas de meilleure thérapie que la main à la pâte !Pétrir avec un plaisir enfantin les futures fougasses, brioches, pains plats et autres foccacias maison : peu importe le résultat final pourvu qu’on ait l’ivresse et la sensualité de la pâte au bout des doigts et la récompense suprême de l’odeur de pain frais dans......

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