Légumes à ma guise


Tajine de poulet à la purée de courge

Parmi les nombreuses machines à torture de ma salle de fitness, il y en a une que j’affectionne particulièrement :C’est un ‘déambulateur’ qui permet de de simuler une marche au ralenti avec des espèces de manches à chaque bout faisant ainsi travailler les bras, les fesses et les jambes. Dans ma carrière de hamster des salles de gyms , c’est sans doute mon engin préféré :je l’ai donc affublé du doux nom de « Machine Super Jaimie »....

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Pesto de graines de courges, pasta à la courge spaghetti

Les trois sœurs. Ainsi nommait-on les trois piliers de l’agriculture amérindienne, à savoir le maïs , le haricot et le potiron. On semait d’abord le mais qui servait de tuteur aux haricots et ensuite les potirons qui se déployaient en lianes intrépides couvrant ainsi le sol et empêchant les mauvaises herbes de ruiner les récoltes. Le maïs procurait incidemment l’ombre nécessaire à la bonne pousse des cucurbitacées tandis que le haricot, en bonne légumineuse, fixait l’azote de l’air pour ses deux congénères....

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Crêpes à la courge spaghetti, sauce caramélisée à l’orange

De 1563 à 1572 Giuseppe créa les quatre  saisons. Mais non pas le musicien, mais le peintre, le facétieux et déjanté milanais Giuseppe Arcimboldo ! Déjanté parce que Giuseppe invente un style pictural pour le moins étonnant : des têtes composées, portraits allégoriques proches de la caricature et réalisés en mélangeants fruits, légumes et toute sortes de végétaux  dans une fausse  et joyeuse cacophonie phytomorphe....

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Bettes humbles aux tomates, oignons , anchois et parmesan

Un homme très pauvre et un homme très riche avaient chacun un fils. L’homme très riche monta avec son fils sur le sommet d’une colline, lui montra le paysage et lui dit : « Regarde, un jour, tout cela sera à toi ». L’homme très pauvre monta avec son fils sur la même colline, lui montra le paysage et lui dit : « Regarde »....

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Tomates confites au romarin et à l’ail

Nous sommes en 1893 et  un suspense terrible agite les tribunaux américains. En effet outre atlantique, un étonnant et rare procès met à rude épreuve les facultés de jugement de la cour suprême. Un énième gangster véreux ? un scandale politique ? Un meurtre sordide ? Non rien de tout cela, nous avons tout bonnement affaire au procès d’une célèbre solanée, alias la tomate....

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Pickles de carottes aux agrumes et aux épices douces

Vendredi ,20h28 : deux heures après les faits. L’on se dit qu’on va ouvrir légèrement,  à peine entrebâiller le pot, le temps de jeter un regard furtif, de vérifier la transformation du liquide, la texture du légume, la douceur des épices, subrepticement, en mode flibustier des cuisines. Et puis on fait appel au sang-froid d’un ancêtre britannique imaginaire pour résister à la tentation. Et l’on se retient, mortifié et brulant de curiosité....

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Crevettes Boulettes et tartares

La chaleur était moite, le soleil haut dans le ciel, les oiseaux assommés, les fourmis engourdies et les rideaux  pétrifiés, comme en deuil de la moindre brise. L’air était lourd et il régnait une léthargie  contagieuse à laquelle j’avais succombé bien volontiers tout en  me plongeant dans les aventures d’une nonne et d’un pistolero au fin fond d’un désert mexicain. Oui, pour les connaisseurs, je veux bien sur parler  de l’inénarrable « Two mules for Sister Sara », alias « Sierra Torride « en français(Ah les joies des traductions françaises), un western seventies avec un savoureux......

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