août 25, 2019
Confiture de poivrons aux piments
Comme nous l’avons vu dans les précédents épisodes des aventures légumistes, le piment et le poivron sont tous deux issues d’une même espèce végétale, le’ Capsicum annuum’, originaire d’une Amérique précolombienne qui nous a déjà fait grâce de ses tomates, patates, haricots et autres courges....
Read More
août 19, 2019
Épeautre sauté aux tomates rôties, abricots et noisettes
C’était une belle matinée d’été, de celles qui vous remplissent le cœur d’une insouciance quasi enfantine. Ce jour-là, je m’étais réveillée tôt, prise d’une impatience difficile à contenir. Les oiseaux s’égosillaient déjà sous le soleil éclatant tandis que je m’avançais d’un pas alerte vers la serre. L’œil aux aguets, l’odorat en éveil, le palais en émoi, je m’aventurai au milieu des lianes luxuriantes. Et là, un spectacle d’une beauté impériale me transporta au-delà de toute espérance. Roses de bernes, cornues des andes, marmandes , green zebra, noires de crimées, groseilles jaunes : des......
Read More
Au Japon, il est coutume de considérer que le premier rêve de l’année détermine la chance du rêveur pour toute l’année à venir. Cette tradition se nomme Hatsuyume de 初夢): ‘hatsu ‘ (初) signifie en effet ‘ première fois ‘ et ‘ yume’ (夢), ‘rêve’....
Read More
Ça faisait SHEBAM ! POW ! BLOP ! WIZZ comme dans la chanson de Gainsbourg , ‘comic strip‘, où une Brigite Bardot étonnamment brune susurre des onomatopées en héroïne de bande dessinée détonante....
Read More
mai 26, 2019
Salade de fèves cuites à la marocaine
« On l’appelle Chechia d’ibn el Wadi .Prends de l’agneau tendre printanier, les côtelettes, la graisse ; on découpe et place au chaudron avec sel, oignons, poivre et coriandre sèche ; tu places à feu moyen et quand c’est cuit ou presque tu rajoutes pois-chiches, épinards, brins de fenouil et navets tendres ; une fois cuits à points, tu joins des fèves fraîches pelées ; la cuisson finie, tu places la panade(NDLR : pain sec émietté) et sur elle la verdure et les fèves et tout en haut , en dernier ,......
Read More
mai 12, 2019
Fenouil et carottes à la grecque
Nous sommes en 490 av J.-C, sur une plage de l’attique bordée par des champs de fenouil, à proximité d’Athènes. Une bataille décisive est sur le point de se dérouler. En effet, les premières guerres médiques font rage : les cités grecques asiatiques se sont soulevées contre la domination de l’empire perse Achéménide et ne voilà t’il pas qu’Athènes, l’orgueilleuse, se targue de leur venir en aide, non sans déclencher des représailles retentissantes....
Read More
« Les épinards et Saint-Simon ont été mes seuls goûts durables, après celui toutefois de vivre à Paris avec cent louis de rente, faisant des livres. » Ainsi parlait non pas Zarathoustra mais Stendhal qui vivait donc de livres et d’épinards. Ah la belle existence que voilà ! La légumiste -bouquineuse qui sommeille en moi ne pouvait qu’approuver cette déclaration flamboyante. Surtout que l’épinard frais, feuillu, tremblotant, perlé, vibrant sur sa tige d’un vert tenace , oui l’épinard printanier dans toute sa splendeur nous fait comprendre combien ses ersatz congelés font pâle figure. Rien ne......
Read More
avril 21, 2019
Crêpes un peu coréennes au kimchi et aux oignons nouveaux
Au pays du matin calme, on raconte que ,jadis, les soirs de pluie, les paysans avaient des vagues à l’âme....
Read More
avril 14, 2019
Tatin d’oignons
1673, région du Midwest actuel, Amérique de nord. Nous sommes aux pays des indiens illinois, surnommée Haute-Louisiane à l’époque de la Nouvelle France, soit la première colonie française qui avait comme capitale Québec et qui perdura de 1534 à 1763....
Read More
Quelque part sur la terre, dans un futur lointain. Ou peut-être proche La guerre n’est plus qu’un lointain souvenir, à peine une réminiscence , tandis que famines, maladies, catastrophes naturelles ont disparu à tout jamais. Les inégalités n’existent plus, tout comme l’art, la gastronomie , les poils de barbe ou les yeux de couleur autre que marron. Les religions sont totalement éradiquées, les particularités physiques aussi : les humains se ressemblent quasiment tous, comme des pois dans leur gousse. Il pleut seulement la nuit et l’on meurt à 62 ans. Partout, sans distinction.......
Read More