étiquette : Poulet


Saucisson d’Alep  aux pistaches et airelles

Se souvenir d’Alep, bien avant la guerre… bien avant ces visages de migrants dans la tourmente… se souvenir de l’une des plus vieilles villes du monde, carrefour des plus anciennes routes commerciales avec des influences hittites, assyriennes, persanes, arabes, ottomanes , françaises tout au long d’une histoire riche et mouvementée. Carrefour de religions, carrefour de cultures, métissage des cuisines dans une ville musée aujourd’hui saccagée....

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Salade2Rhubarbes

Voici venu le temps où vibrant sur sa tige, chaque rhubarbe s’évapore ainsi qu’un encensoir, car nous sommes véritablement en pleine saison des exubérants pétioles, ce qui pousse à ce déplorable plagiat baudelairien en guise d’introduction. Ne m’en veuillez pas amis lecteurs, mais l’esprit s’échauffe face à la versatilité culinaire de cette pimpante herbacée. Et la rhubarbe continue ses aventures salées dans une salade en mode chaud-froid aux parfums de cardamome, sumac et menthe. Une idée qui m’est venue en rangeant mon placard à épices (et donc mon pot de cardamome) tout......

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