étiquette : Betterave rouge


Salade de betteraves rôties à la mozzarella et au pourpier d’hiver, vinaigrette aux noix

Eté 1952, Capri, Italie. Un yacht luxueux est amarré au loin, bercé par les flots paresseux de la méditerranée estivale. Un homme bedonnant, à la moustache fine, au regard blasé,  nage non loin de la fastueuse embarcation. Il sort de l’eau , s’ébroue nonchalamment et traîne son ennui et sa silhouette imposante vers l’hôtel le plus proche :El gatto bianco (le chat blanc), un hôtel connu de toute la jet set de l’époque....

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Curry de poulet à la betterave, raita carottes-tonda di Chioggia

Vingt-cinq ans. C’est le temps qu’il aura fallu à Léonard de Vinci pour terminer un de ses chefs d’œuvres : la vierge aux rochers. Au grand dam de la confrérie milanaise de l’immaculée conceptions (ordre des franciscains) qui dut certainement s’arracher les cheveux : la commande initiale était en effet prévue endéans les ..7 mois !...

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Salade de jeunes betteraves rôties au bleu et aux noix, bâtonnets de polenta au persil

On y glorifierait l’absurde et on y porterait l’insignifiance aux nues.  La pertinence serait bannie, l’inutile célébré, l’impossible exalté. Dans le département des adynata (de « adynaton » : impossible en grec), on étudierait l’histoire de la roue dans les empires précolombiens, l’usage de la tomate dans la cuisine médiévale écossaise, l’imprimerie aztèque, l’iconologie braille ou encore la dendrologie (étude de l’âge des arbres ) islandaise....

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