Agressif : « moi, madame, si j’exhibais ces folles rondeurs Il faudrait sur le champ que je me les tronquasse !...
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août 25, 2019
Confiture de poivrons aux piments
Comme nous l’avons vu dans les précédents épisodes des aventures légumistes, le piment et le poivron sont tous deux issues d’une même espèce végétale, le’ Capsicum annuum’, originaire d’une Amérique précolombienne qui nous a déjà fait grâce de ses tomates, patates, haricots et autres courges....
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L’histoire des légumes se confond avec l’histoire des empires qu’on disait. Splendeurs et misères( de la courge), stupeur et tremblement(de la tomate), grandeur et décadence (du chou rave): les légumes accompagnent l’histoire humaine et témoignent de nos tentatives répétées d’établir _ou hélas de détruire _des civilisations toujours fragiles....
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juillet 08, 2016
Curry d’aubergines à la mode du Chettinad, chutney au coco et aux herbes, riz au safran
Un film indien de 3h40 avec comme sujet principal un match de cricket : j’étais comme vous ami lecteur, je ne voyais pas bien ce que j’allais faire dans cette galère. Grossière erreur ! Il s’avère que Lagaan, donc un film Bollywood de 3h40 avec comme sujet principal un match de cricket , est devenu mon meilleur remède à la mélancolie ! Ne serait-ce que pour la fabuleuse bande son composée par le légendaire A.R Rahman, digne successeur en moins déjanté toutefois, de R.D Burman dont j’avais eu l’occasion de vous parler dans cette recette......
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octobre 07, 2015
Foie de veau à la chermoula en sauce tomate (kebda m’chermla)
Abats! Le mot est lancé, alea jacta est, et l’abattement se lit aussitôt dans les yeux de votre interlocuteur. Stupeurs et tremblements dans les bicoques des familles où l’on s’est habitué à l’animal sous barquette loin des yeux, du cœur et donc du foie. Et puis point d’effet mode, zéro sur l’échelle des tendances, guère de pics de popularité : le foie ne serait pas assez glamour dirait-on dans les réseaux informés....
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