mars 06, 2021
Carottes étuvées aux oranges sanguines et aux épices , salsa aux amandes et aux graines
Longtemps la carotte fut difficile à distinguer de son compère panais. Et même les textes anciens ne suffisent pas à lever la confusion, car la carotte est à l’origine une racine blanchâtre, bien loin des couleurs luxuriantes allant du jaune au pourpre en passant par l’orangé qu’on lui connaît aujourd’hui....
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novembre 24, 2019
Blanquette de veau aux légumes racines et à l’orange
Madame Bovary n’avait de cesse de vaincre l’ennui, ce satané ennui qui jetait un voile morne sur sa vie de bourgeoise provinciale. Elle rêvait d’amours romantiques et de toilettes princières jusqu’à l’issue fatale, sous la plume d’un Flaubert magnant la plume comme un scalpel pour disséquer son personnage féminin étouffé par les conventions et par les ciels bas d’une Normandie indifférente. Anna Karénine, jeune mère de famille modèle qui mène une existence des plus tranquilles s’éprend tout d’un coup violemment du frivole mais irrésistible comte Alexis Vronski et abandonne tout pour le......
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février 16, 2018
Vapeurs de lieu noir et de poireaux à l’huile d’argan, sauce vierge aux oranges sanguines
J’avais fait l’inventaire de toutes les toiles d’araignées sournoisement cachées et logiquement invisibles lors des journées du combat ordinaire....
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février 13, 2018
Tartare de noix de saint jacques et de betterave jaune à l’orange
Et l’on court dare-dare Vers le piquant tartare Car à bien des égards L’hermaphrodite coquille Adorerait qu’on l’habille D’une robe de betteraves suaves Et d’une fine écume d’agrumes Sabrons le tout sans crier gare Et marinons sans nul autre rempart Qu’une gourmandise dérisoire Avant de mâchouiller et la noix et la rave En un ample mouvement de mâchoires sans entraves Pour deux personnes 200g de noix de Saint-Jacques apprêtées par votre brave poissonnier (un métier en voix de disparition), les plus fraîches possibles (il vaut mieux avec un tartare) 1 orange (ici......
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avril 02, 2017
Poireaux tout en cheveux et agrumes
Grâce à une enfance rythmée par les épisodes d’Ulysse 31_ une transposition ambitieuse et jouissive de l’odyssée d’Homère dans un futur lointain et en dessins animés, excusez du peu _, j’ai très tôt développé une passion pour la science-fiction sous toutes ses formes. Oui, il n’y pas que Devdas et Victor Hugo dans la vie. Et c’est ainsi qu’au hasard d’une pérégrination livresque dans le rayon SF de ma librairie de province et de bon goût, je suis tombée par hasard sur un livre au titre étrange : Des milliards de tapis de cheveux,......
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mars 26, 2017
Tartare de navets jaunes et de radis marinés aux agrumes
Après les chrysanthèmes Hors le navet Il n’y a rien. Haiku du poète japonais Matsuo Basho(1644-1694) (connu sous son nom de plume Basho)...
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février 28, 2017
Salade de lentilles aux racines et aux oranges sanguines
Nous sommes à Rome, place Saint-Pierre, sous le soleil exactement. Il se dresse d’un air mystérieux et grave, étrangement surmonté d’une croix malgré ses claires origines païennes . Creusé dans un intemporel granit rouge, il mesure 25,31 m de haut pour 8,25 m de large et pèse la bagatelle de 330 tonnes. Il est étrangement dépourvu de hiéroglyphes et contemplerait la folie humaine depuis le règne de Amenhamat II, c’est-à-dire entre… -1829 et -1895 avant notre ère !...
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La terre est certes bleue comme une orange mais le Bolinus Brandaris est beau comme un chou rouge....
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décembre 18, 2016
Oranges confites en terrine de chocolat et Spéculoos
« À ma très chère Chouchou… avec les tendres excuses de son père pour ce qui va suivre » Nous sommes en 1908 et cette phrase est une dédicace de Claude Debussy pour sa composition « Children’s Corner » , dédiée à sa chère petite fille de deux ans et demi Claude-Emma , surnommée Chouchou....
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