Gourmandises


Cake à la courge butternut et au gingembre

Les origines exactes  du gingembre, Zingiber officinale de son petit nom scientifique, restent bien mystérieuses. Son nom serait dérivé du sanskrit ‘srngaveram’, qui signifie corne ou ramure en raison de la forme tarabiscotée des rhizomes de gingembre.  Il fait par ailleurs partie de la joyeuse et parfumée  famille des Zingiberaceae qui comprend en son sein le curcuma, la cardamome et le galanga. Le gingembre serait donc peut-être d’origine indienne mais les plus anciennes mentions de cette épice détonante remontent à la dynastie chinoise des Han(206 av. J.-C. à 220 apr. J.-C)  dans......

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Tarte aux myrtilles et aux pistaches

 » You ought to have seen what I saw on my way To the village, through Mortenson’s pasture to-day: Blueberries as big as the end of your thumb, Real sky-blue, and heavy, and ready to drum In the cavernous pail of the first one to come! And all ripe together, not some of them green And some of them ripe! You ought to have seen! » Robert Frost,’Blueberries ‘...

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Gâteau mousseux au chocolat , amandes et amaretto

C’est un vase antique et mystérieux, portant le souffle du passé et appartenant à une civilisation précolombienne disparue : les mayas. Il est connu sous le nom de ‘vase de Princeton ‘ car conservé au musée d’art de la ville de Princeton aux états unis. Les dessins raffinés sont  tracés  délicatement en lignes rouges, noirs et brunes sur un fond beige nacré : ce vase cylindrique date de la période maya tardive entre 670 et 750 avant JC, et a été découvert dans le site de Nakbé ,au nord du Guatemala....

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Cake aux pommes , aux noix et à la cannelle

Nasreddine Hodja plantait un pommier dans son jardin quand le sultan vint à passer ; il s’arrêta et dit à Nasreddine, d’un ton moqueur : – Voyons, Nasreddine ! Pourquoi te donnes-tu tant de peine ? Tu ne mangeras jamais les fruits de ce pommier. Tu sais bien que tu mourras avant qu’il ne commence à produire des pommes....

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Gâteau fondant aux amandes, chocolat et poires

Ah qu’il a toujours été difficile de se fendre la poire, surtout en bonne société, et surtout quand il s’agit de critiquer les éminences qui nous gouvernent. De fait la poire ,en dehors de ses ambitions comestibles ,a eu un grand destin de provocatrice politique dans le bel hexagone voisin, sous la forme d’une caricature célèbre « Les métamorphones de Louis-Philippe en poire »....

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Pain d’épices à la rhubarbe

« Le pain d’épices peut servir utilement en chirurgie ; il tient lieu de cataplasme maturatif dans la formation des abcès qui surviennent dans la bouche, à la racine des dents et aux gencives entre les mâchoires et les joues. On coupe une tranche de pain d’épices, de l’épaisseur d’un écu de six livres et de la grandeur convenable : on la trempe dans du lait chaud et on l’applique sur les tumeurs inflammatoires disposées à suppuration. Ce topique n’a aucun désagrément ; il tient sans aucun moyen sur le lieu malade et......

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Croustade de rhubarbe aux amandes et au gingembre

‘What a load of rhubarb ‘! Cette caustique expression anglaise, délicieusement désuète  peut être traduite par ‘Quel non sens’ ou encore ‘Quelle absurdité’ ! L’ineptie renouvelée de nos quotidiens serait ainsi comparable à un bouquet de polygonacées chevelues et pourprées du genre Rheum : mais pourquoi donc, se demande le quidam peu au fait des mœurs étranges de l’Albion ?...

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Biscuits aux deux gingembres
décembre 06, 2017

Biscuits aux deux gingembres

Ca faisait TatacTatoum ,Tatactatoum dans le train sous la manche. Puis ça faisait ‘plic, plic, plic’ puis très ‘ploc ,ploc, ploc’sous les « showers » engloutis par le brouillard londonien(qui lui était silencieux, voire perfide diront  certains). Puis ça enchainait sur des « mind the gap » et des « stay on the right, walk on the left » d’une voix policée so british , dans le ‘underground’ centenaire. Puis il y avait des ‘gloups’ et des ‘brr’ face à la toujours inquiétante tour de Londres et des esprits  enflammés qui faisaient ‘shebam, pow ,wizz’ en s’imaginant dans......

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