novembre 17, 2019
Salade de kasha aux betteraves, chou rouge et poisson fumé, vinaigrette aux capres
Longtemps je me suis couché de bonne heure, clamait notre fragile Marcel Proust en guise d’incipit de son fameux ‘Du côté de chez Swann’....
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Une petite salade aux influences marocaines où l’on profite des fanes de carottes printanières pour en faire une vinaigrette. Surtout ne salez pas : le citron confit et les olives s’en chargeront volontiers pour vous. Cette petite salade accompagnait ma dorade à la chermoula. Ingrédients pour 4 personnes: 1 patate douce 4 à 5 carottes (blanches et oranges ici) avec fanes Une poignée d’olive rouges ¼ de citron confit Ingrédients pour la vinaigrette: 1 càc de graines de cumin 1 càc de paprika 1 petite gousse d’ail hachée ¼ de citron confit Les......
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