septembre 08, 2019
Focaccia aux tomates cerises, graines de cumin et romarin
Ah mais c’est que je voulais savourer un ‘gelato al limon’ avec Paolo Conte, sans nulle crainte du lendemain....
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novembre 18, 2018
Soupe ribollita à ma façon, aux bettes et au chou cavolo nero
Prenons le cas épique des restes de pain. D’aucuns en péninsule ibérique mais aussi au Maghreb, passé andalou oblige, transforment la miche familiale rassise en croûtons rissolés dans de l’huile d’olive et pléthore d’épices tout en y jetant ce qui tombe sous la main pour en faire un plat complet : le migas. Chez nos amis de la botte, rien ne se perd tout se transforme dans les ciabattas et autres joyeusetés boulangères italiennes entre bruschettas réconfortantes et panzanellas tout en fraîcheur. D’autres encore s’emparent des précieux reliquats pour les noyer sous un......
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« Que c’est beau cette nouvelle valse… quelque chose entre la tristesse et la joie a saisi mon cœur ». Ainsi s’exclame Nina, en écoutant la valse « Mascarade » célèbre musique de la pièce éponyme, dont elle est l’héroïne principale....
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décembre 04, 2016
Panforte au chocolat, pistaches et gingembre confit
La puissance discrète du hasard. Ainsi aurait pu s’intituler ma journée d’hier. J’avais retrouvé un vieux papier soigneusement plié en huit (ou peut-être en seize) dans la poche d’un vieux manteau . Et dessus il y avait écrit : Panforte, Sienne , Noël, essayer absolument ! Suivi d’un gribouillis délavé d’ingrédients. Une allégresse soudaine m’envahit. Moi, quand on me prend par les sentiments , je fonce sans crier gare surtout s’il y a des amandes et des épices jouant les vedettes blasées dans l’histoire. Et puis comme dirait Audiard » Y’a deux solutions : ou......
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novembre 27, 2016
“Ciabatta” sans pétrissage
La gloire et l’oubli. Ainsi pourrait-on qualifier l’extraordinaire vie de Sessue Hayakawa alias le samourai de Hollywood. Sessue comment ? Ben le colonel Saito voyons, mais si le méchant japonais qui emprisonne un régiment de britanniques dans le cultissime « pont de la rivière Kawai », le film dont la fameuse chanson sifflée (la marche du capitaine bogley) traîne encore dans l’inconscient cinéphile mondial. Mais bien avant ce film datant de 1957, le monde avait oublié que Sessue avait d’abord été une immense star dans le Hollywood balbutiant du cinéma muet. Et pourtant rien......
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